Espagne (Proportion de viande et d'os, ...)

Sept péchés capitaux dans la découpe du jamón

Découper le jamón est une discipline joyeuse, qui peut cependant virer au cauchemar si l'on cesse de respecter les règles de base.

Entretien avec Francisco Gracia

Entretien avec le cortador professionnel - le découpeur de jambon séché espagnol - Francisco Gracia, sur son enfance avec le jamón, son jamón préféré et sa plus grande gaffe.

Calamars farcis au jamón

Recette de délicieux calamars farcis d'un mélange de jamón, d'ail, de persil et de chapelure.

Quand mange-t-on et boit-on en Espagne ?

Quand mange-t-on en Espagne, et quel repas pouvez-vous sauter sans vous ridiculiser.

Hamburger au jamón, à la mâche et au salmorejo

Recette inspirée de la cuisine espagnole pour un hamburger au jamón et au salmorejo

Petits pois au jamón

Recette populaire simple de la campagne espagnole, pour laquelle il suffit d'un morceau de jamón et de petits pois.

Pan con tomate

Vous découvrirez ce qu'est le pan con tomate, combien il coûte et pourquoi vous ne trouverez nulle part ailleurs en Europe un petit-déjeuner moins cher.

Proportion de viande et d'os

Quel pourcentage de viande contient une épaule séchée, et quel pourcentage une jambe séchée ?

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