1. Les tapas sont un type de plat
Une tapa est simplement une petite portion de n'importe quoi, un point c'est tout. C'est pourquoi, quand un journaliste demande à un mannequin, présentateur, styliste ou promoteur immobilier inconnu quel est son plat préféré et qu'il répond « les tapas », il dit en réalité juste qu'il aime les petites portions. Par exemple, une banane moisie ou un poisson avarié sur une petite assiette. Une tapa peut être n'importe quoi. On peut avoir une tapa carbonnade-frites-mayonnaise (une cuillère de frites, une larme de carbonnade, un huitième de croquette), un tiers de baguette au fromage, ou un toast à la tomate. D'un autre côté, on peut évidemment dire qu'en Espagne, sous l'effet conjugué de multiples influences agricoles et culturelles, quelques plats se sont imposés comme les plus courants, servis extrêmement souvent en petite portion (par ex. les anchois frits ou marinés au vinaigre, le jamón, la tortilla de patatas, les patatas bravas, etc.)
2. La tapa la plus typique, ce sont les dattes au bacon
Difficile de dire ce qui est le plus rare en Espagne : du bacon à la belge, des dattes, ou des dattes au bacon. Pour une raison inexpliquée, chez nous, tout le monde pense immédiatement à cette bouchée précise dès qu'on prononce le mot tapas. Des centaines de milliers de Belges croient qu'en entrant dans n'importe quel bar à tapas espagnol, on va leur servir d'immenses montagnes de dattes au bacon, et sont alors déçus quand, en commandant ce plat, les cuisiniers de la plupart des bars se tapent le front du doigt. La datte macérée dans le jamón, donc pas dans le bacon, est certes une tapa réelle, mais plutôt rare, qui ne viendrait absolument à l'esprit d'aucun Espagnol s'il devait énumérer les tapas les plus typiques.
3. Les tapas sont partout gratuites
Des dizaines de milliers, parfois même des centaines de milliers de Belges se retrouvent chaque année le ventre vide dans des bars espagnols, commandent une petite bière et s'attendent à voir atterrir sur leur table une quantité inépuisable de tapas variées. Erreur ! Dans l'immense majorité des bars, vous ne recevez absolument rien avec votre bière (tout au plus des olives), donc si vous voulez des tapas, il faut commander des tapas, puis les payer. Sinon, ce sera gênant.
4. Les tapas ne sont nulle part gratuites
Des millions de Belges envahissent chaque année les bars à tapas de Grenade ou d'Almería et soit fourrent des billets de cent euros dans la main des serveurs pour les tapas atterries sur leur table, soit les renvoient en cuisine en affirmant qu'ils n'ont rien commandé et qu'on ne va pas leur soutirer de l'argent de façon aussi malhonnête. Erreur ! À Grenade, à Almería ou à Lugo en Galice, les tapas sont gratuites dans toute la ville avec chaque boisson. Il suffit donc de commander tranquillement une bière ou un verre de vin, d'attendre que la tapa arrive, de ne payer que cette boisson et de faire comme si de rien n'était.
5. Une tapa sert de couvre-chef
Beaucoup de Belges pensent que les petites assiettes sur lesquelles on sert les tapas peuvent servir de couvre-chef amusant. Il n'est pas rare de voir, sur les terrasses des stations balnéaires espagnoles, des touristes belges et allemands brûlés par le soleil avec de petites assiettes blanches sur la tête. C'est pourtant tout le contraire qui est vrai. Ces assiettes ne s'y prêtent pas et ne devraient pas être utilisées ainsi. *
* Ce mythe est un peu tiré par les cheveux, pour arriver au nombre souhaité de cinq mythes
