Le fuet est un saucisson sec fin originaire de Catalogne, caractérisé par le fin duvet blanc noble qui apparaît à sa surface pendant l'affinage. Contrairement au chorizo, il ne contient pas de...
Nettoyer les calamars est très simple et ne nécessite aucun outil spécial ni habileté particulière. Séparer le corps de la tête, vider la cavité du corps, débarrasser le corps de la membrane...
Le queso Manchego est le fromage espagnol le plus connu. Il provient de la région de La Manche et se fabrique à partir du lait de la race ovine traditionnelle Manchega. Il affine au moins 30 jours...
Les churros espagnols sont des "bâtonnets" frits à base d'une pâte simple de farine de blé, d'eau et de sel. On les sert le plus souvent au petit-déjeuner avec du chocolat chaud. Ça se prononce...
Faire ses courses sur un marché espagnol peut être très stressant si vous ne savez pas comment ça fonctionne. Nous avons rassemblé pour vous quelques règles qui feront même d'un touriste rougi par...
Quand on est enfermé (chez soi, dans une maison de campagne, en prison, etc.), le temps passe mieux quand on a du jamón sous la main. Avec du jamón, l'homo sapiens sait en effet toujours trouver de...
Pâques, ou Semana Santa, est en Espagne un événement de premier ordre. Au-delà de sa dimension religieuse, c'est une période de retrouvailles et de repas partagés. Parmi les ingrédients des plats...
Le droit au petit-déjeuner au bar devrait, pour un Espagnol, être inscrit dans la constitution. Même dans la pire des crises, un Espagnol ne renoncera pas à son petit-déjeuner. Le petit-déjeuner a...
En Espagne, le repas du réveillon de Noël est bien moins codifié que chez nous. C'est une grande réunion de famille, joyeuse et bruyante, ponctuée d'un choix de plats particulièrement copieux.
Le jamón de bellota est l'appellation désignant le jambon séché espagnol le plus haut de gamme, issu de porcs ibériques élevés en plein air et nourris de glands. Nous expliquons quel régime...
Le premier mot espagnol de tout hispanophile est fiesta. Ce n'est pas un hasard - en Espagne, on trouve en effet une fiesta pour à peu près tout. Nous vous présentons la fiesta du cochon ibérique -...
Du début de l'automne à la fin de l'hiver, on peut observer, dans les vastes chênaies (dehesas), les porcs ibériques se livrer à leur activité favorite - chercher et dévorer des glands. Pour les...
Du point de vue de la culture, il existe tant de variétés de tomates que la tête peut vous en tourner. Nous vous proposons ici un aperçu des principales variétés espagnoles, qui montre aussi à quel...
