Longaniza Chorizo Ibérico Bellota Simón Martín

La longaniza chorizo de bellota Simón Martín est la meilleure façon de découvrir pour la première fois un produit de la catégorie la plus élevée de viande ibérique « de bellota ». La viande ibérique hachée est mélangée à du sel, du paprika séché moulu, de l'ail et des herbes naturelles, embossée dans un boyau artificiel et séchée à l'air frais pendant 1 à 2 mois. La viande de ce chorizo provient en outre de porcs élevés en liberté dans la chênaie (la fameuse dehesa) et se nourrissant de glands, d'herbes et d'autres fruits trouvés au fil de leurs déplacements quotidiens. Dans le chorizo, ce mode de vie se traduit concrètement par une forte teneur en acides gras insaturés et une texture huileuse du gras, qui fond à température ambiante. L'alimentation se reflète également dans la subtile note noisette qui sous-tend la saveur du chorizo. Contrairement à d'autres producteurs, Simón Martín est à la fois éleveur, ce qui lui confère un contrôle absolu sur une matière première de premier ordre. Il est essentiel de consommer le chorizo à température ambiante, ce qui libère les substances aromatiques et fait fondre les graisses insaturées du chorizo.

Le chorizo doit être coupé en tranches aussi fines que possible ; il peut être conservé dans un endroit bien ventilé à température ambiante ou au réfrigérateur. Nous recommandons de retirer le boyau avant consommation.

Type de viande de porc

Viande de porc ibérique (Bellota), sel de mer, paprika, sucre, épices naturelles, protéines végétales, arôme naturel, boyau naturel.

• Sans nitrites ni nitrates (sans E250 ni E252)
• Sans gluten
• Sans lactose