Longaniza Chorizo Ibérico Bellota Simón Martín

Longaniza chorizo de bellota Simón Martín is de beste manier om voor het eerst een product uit de hoogste categorie Iberisch vlees "de bellota" te proeven. Gehakt Iberisch vlees wordt gemengd met zout, gemalen gedroogde paprika, knoflook en natuurlijke kruiden, in een kunstdarm gevuld en gedurende 1-2 maanden aan de frisse buitenlucht gedroogd. Het vlees van deze chorizo is bovendien afkomstig van varkens die in vrije uitloop leven in het eikenbos (de zogenaamde dehesa) en zich voeden met eikels, kruiden en andere vruchten die ze op hun dagelijkse tocht vinden. In de chorizo komt deze levenswijze concreet tot uiting in een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren en een olieachtige textuur van het aanwezige vet, dat bij kamertemperatuur smelt. Het dieet komt ook terug in de fijne, nootachtige ondertoon van de chorizo. In tegenstelling tot andere producenten is Simón Martín tegelijk fokker en heeft hij dus volledige controle over de eersteklas grondstof. Het is essentieel om chorizo op kamertemperatuur te consumeren, wat de aromatische stoffen vrijmaakt en de onverzadigde vetten van de chorizo laat smelten.

Chorizo moet in zo dun mogelijke plakjes worden gesneden en kan op een goed geventileerde plaats op kamertemperatuur of in de koelkast worden bewaard. We raden aan het darmvlies vóór consumptie te verwijderen.

Type varkensvlees

Varkensvlees van het Iberische varken (Bellota), zeezout, paprikapoeder, suiker, natuurlijke kruiden, plantaardige eiwitten, natuurlijk aroma, natuurlijke darm.

• Zonder nitrieten en nitraten (zonder E250 en E252)
• Glutenvrij
• Lactosevrij