Fuet is een dunne gedroogde worst uit Catalonië, gekenmerkt door de fijne witte edelschimmel op het oppervlak die tijdens het rijpingsproces ontstaat. In tegenstelling tot chorizo bevat het geen...
Kalamares schoonmaken is heel eenvoudig en u heeft er geen speciaal gereedschap of bijzondere handigheid voor nodig. Het lichaam van de kop scheiden, de lichaamsholte legen, het lichaam van het...
Queso Manchego is de bekendste Spaanse kaas. Hij komt uit de streek La Mancha en wordt gemaakt van melk van het traditionele schapenras Manchega. Hij rijpt minstens 30 dagen en heeft een zeer...
Spaanse churros zijn gefrituurde "staafjes" van een eenvoudig deeg van tarwebloem, water en zout. Ze worden meestal geserveerd bij het ontbijt met hete chocolademelk. Je spreekt het uit als...
Boodschappen doen op een Spaanse markt kan behoorlijk stressvol zijn als u niet weet hoe het er daar aan toegaat. Wij hebben een paar regels voor u op een rijtje gezet die zelfs van een door de zon...
Als je opgesloten zit (thuis, in een vakantiehuisje, in de gevangenis enzovoort), gaat de tijd sneller voorbij als je jamón bij de hand hebt. Met jamón weet de homo sapiens namelijk altijd wel iets...
Pasen, ofwel Semana Santa, is in Spanje een evenement van de bovenste plank. Naast de religieuze dimensie is het een tijd voor samenkomsten en gedeelde maaltijden. De onbetwiste hoofdrol onder de...
Het recht op ontbijt in een bar zou voor de Spanjaard eigenlijk in de grondwet verankerd moeten staan. Zelfs in de zwaarste crisis laat een Spanjaard zijn ontbijt niet aantasten. Het ontbijt heeft...
In Spanje is het kerstavonddiner veel minder aan regels gebonden dan bij ons. Het is een grote familiebijeenkomst, vrolijk en luidruchtig, doorspekt met een overvloedige keuze aan gerechten.
Jamón de bellota is de aanduiding voor de hoogwaardigste Spaanse gedroogde ham van Iberische varkens, gehouden in vrije uitloop en gevoerd met eikels. We leggen uit welk dieet een Iberisch varken...
Het eerste Spaanse woord van elke hispanofiel is fiesta. Dat is geen toeval - in Spanje vieren ze namelijk zowat overal een fiesta voor. Wij stellen u de fiesta van het Iberische varken voor -...
Van begin herfst tot eind winter kunt u in de uitgestrekte eikenbossen (dehesas) Iberische varkens gadeslaan tijdens hun favoriete bezigheid - het zoeken en verorberen van eikels. Voor liefhebbers...
Vanuit teeltoogpunt bestaan er zoveel soorten tomaten dat het u bijna duizelt. Wij geven hier een overzicht van de belangrijkste Spaanse rassen, die meteen laten zien hoe verschillend de vruchten...
