Alles over jamón

Een database met artikelen over jamón. Hierin leest u wat jamón precies is, hoe deze wordt ingedeeld, hoe hij wordt geproduceerd, hoe u hem correct snijdt, wat het verschil is tussen jamón serrano en ibérico, wat het verschil is tussen prosciutto en jamón, en nog veel meer informatie.

Hoe wordt jamón gemaakt?

Het productieproces bestaat uit het zouten van rauwe hammen en het geleidelijke, zorgvuldig gecontroleerde drogen aan...
Lees verder

Verschil tussen jamón ibérico en jamón serrano

Niet elke jamón is hetzelfde. Er zijn twee hoofdcategorieën - ibérico en serrano. Het gaat om twee verschillende...
Lees verder

Verschil tussen Spaanse jamón en Italiaanse prosciutto

Mediterrane volkeren houden van gedroogde ham en de traditie van deze manier van vleesverwerking is enkele duizenden...
Lees verder

Snijgids - paleta serrana of ibérica

Een paleta correct snijden, daar draait het om. We hebben voor u een gedetailleerde gids opgesteld, waarin u stap...
Lees verder

Snijgids - jamón serrano of ibérico

Een jamón correct snijden, daar draait het om. Wij hebben voor u een gedetailleerde gids voorbereid, waarin u stap...
Lees verder

Wat is jamón en hoe wordt het ingedeeld?

Jamón behoort tot de lekkerste delicatessen ter wereld. In Spanje is het zo'n fenomeen dat het zijn eigen winkels,...
Lees verder

Wat is pata negra?

Pata negra is de neofficiële benaming voor jamón van 100% zuivere Iberische varkens gevoed met eikels. Meer over het...
Lees verder

Wat zijn de witte stipjes in jamón?

De witte stipjes op jamón heten tyrosine, een aminozuur dat ontstaat tijdens het rijpen van jamón. Tyrosine is een...
Lees verder

Kan je jamón invriezen?

Ja, dat kan, mits u een paar basisregels volgt. Over het algemeen geldt echter dat jamón niet de beste voeding is om...
Lees verder

Jamón proeven

Wat is de juiste smaak, het uiterlijk en de consistentie van jamón? Wat de smaak betreft letten we op een niet te...
Lees verder

Jamón zonder been

Jamón zonder been is een goede keuze voor iedereen die jamón in een kleiner formaat wil. Het bewaren en snijden van...
Lees verder

Basisregels voor het kiezen van jamón

Jamón ibérico is beter dan jamón serrano. Jamón (achterham) is beter dan paleta (voorham). Hoe langer de rijping, hoe...
Lees verder

Jamón met en zonder nitrieten

Nitrieten zijn een zeer veelvoorkomend additief in gedroogde ham. Hun nadeel is de hoge toxiciteit en...
Lees verder

Jamón en zwangerschap

Jamón met een rijping van meer dan 17 maanden wordt aanbevolen tijdens de zwangerschap. Jamóns met een kortere...
Lees verder

Jamón bewaren

Hoe bewaart en verzorgt u Spaanse gedroogde ham zodat ze zo lang mogelijk vers blijft.
Lees verder

Jamón en gezondheid

Het unieke productieproces van jamón, dat bestaat uit langdurige rijping aan de open lucht, is de sleutel tot de...
Lees verder

Bewaren van gedroogde ham

Hoe u een Spaanse gedroogde ham bewaart en verzorgt, zodat hij zo lang mogelijk vers blijft.
Lees verder

Jamón en schimmel

Schimmel is een belangrijke helper in het rijpingsproces en maakt van nature deel uit van alle gedroogde hammen.
Lees verder
On Top
Cart
Close
Back
Account
Close
Menu
Close