Jamón heeft heel wat gezondheidsvoordelen. Tot de belangrijkste behoren:
Vitaminegehalte
Jamón bevat de vitamines B1, B2, B3, B6, E en vitamines van de D-groep.
Mineralengehalte
Jamón is een natuurlijke bron van ijzer, calcium, fosfor, zink en magnesium. Vooral vanwege het ijzergehalte wordt regelmatige consumptie aanbevolen ter preventie van osteoporose.
Hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten
Het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten en oliezuur plaatst jamón naast olijfolie, de enige natuurlijke voeding met een hoger gehalte aan deze stoffen. Enkelvoudig onverzadigde vetten verlagen het risico op hart- en vaatziekten.
Bron van kwaliteitsvolle eiwitten
Jamón is een zeer smakelijke bron van de kwaliteitsvolste eiwitten. Naast hun hoge gehalte moet ook worden gewezen op de hoge verhouding essentiële aminozuren, wat hun waarde voor ons lichaam verhoogt. Tijdens het rijpingsproces treedt bovendien hydrolyse van eiwitten op tot vrije aminozuren, wat de vertering van jamón vergemakkelijkt. Daarom voelt jamón aan als een lichte voeding, waarna u zich nooit voelt alsof u een "steen" in de maag hebt.
Afwezigheid van bewaarmiddelen en kleurstoffen
Let erop dat u de gunstige effecten van jamón niet tenietdoet door kankerverwekkende bewaarmiddelen of kleurstoffen binnen te krijgen. Hoewel het natuurlijke productieproces van jamón het mogelijk maakt de beste resultaten te bereiken met slechts één ingrediënt, zout, is de Spaanse markt overspoeld geraakt met industrieel geproduceerde jamóns die de gezondheidsschadelijke stoffen E-250 en E-252 bevatten.
