ACCESSOIRES
Jamón en gedroogde ham in het algemeen smaken en ruiken het beste wanneer ze vers gesneden zijn. Zelfs de duurste ham in plastic verpakking zal nooit die delicate eigenschappen hebben. De afzonderlijke plakjes zijn namelijk al in contact gekomen met lucht, zijn beginnen te oxideren en hebben hun karakteristieke smaak en aroma ontwikkeld — helaas niet bij u thuis, maar in de buurt van de industriële snijlijn. Een plastic verpakking kopen is dus even barbaars als een fles dure wijn openen, deze een paar dagen laten staan en daarna weer dichtstoppen en als net geopend en fris beschouwen. Het bereiden van deze delicatesse thuis is echter helemaal niet moeilijk. Dunne plakjes jamón correct snijden en zo van een geweldige smaakervaring genieten, leert u al binnen enkele dagen. De basisbenodigdheden die u nodig heeft voor het correct snijden zijn een speciaal mes (cuchillo) en een hamstandaard (jamonero).
