Longaniza Salchichón Ibérico Bellota Simón Martín

Le salchichon de bellota Simón Martin est la manière idéale de découvrir pour la première fois un produit de la catégorie la plus élevée de viande ibérique de bellota. La viande ibérique hachée est mélangée à du sel, du poivre, de l'ail et des herbes naturelles, embossée dans un boyau de bœuf naturel et séchée à l'air frais pendant 1 à 2 mois. La viande de ce salchichon provient en outre de porcs élevés en liberté dans la chênaie (la « Dehesa ») et se nourrissant de glands, d'herbes et d'autres fruits qu'ils trouvent lors de leur parcours quotidien. Ce mode de vie se traduit très concrètement dans le salchichon par une forte proportion d'acides gras insaturés et une texture huileuse du gras présent, qui fond à température ambiante. Cette alimentation se retrouve également dans une légère note de fond de noisette dans la saveur du salchichon. Contrairement à d'autres producteurs, Simón Martín est à la fois éleveur, ce qui lui donne un contrôle absolu sur la matière première haut de gamme. Il est essentiel de consommer le salchichon à température ambiante, ce qui libère les substances aromatiques et fait fondre les graisses insaturées.

Le salchichon doit être coupé en tranches aussi fines que possible ; il peut être conservé dans un endroit bien ventilé à température ambiante ou au réfrigérateur. Nous recommandons de retirer le boyau avant consommation.

Type de viande de porc

Viande de porc ibérique (Bellota), sel de mer, sucre, épices naturelles, protéines végétales, arôme naturel, boyau naturel.

• Sans nitrites ni nitrates (sans E250 ni E252)
• Sans gluten
• Sans lactose