Longaniza Salchichón Ibérico Bellota Simón Martín

Salchichon de bellota Simón Martin is de ideale manier om voor het eerst een product uit de hoogste categorie Iberisch vlees de bellota te proeven. Het fijngehakte Iberische vlees wordt gemengd met zout, peper, knoflook en natuurlijke kruiden, in een natuurlijke runderdarm gevuld en aan de frisse buitenlucht gedurende 1 tot 2 maanden gedroogd. Het vlees van deze salchichon is bovendien afkomstig van varkens die in vrije uitloop in het eikenbos (de zogenaamde Dehesa) worden gehouden en zich voeden met eikels, kruiden en andere vruchten die ze op hun dagelijkse tocht vinden. Deze levenswijze komt in de salchichon heel concreet tot uiting in een hoog aandeel onverzadigde vetzuren en een olieachtige textuur van het aanwezige vet, dat bij kamertemperatuur smelt. De voeding komt ook tot uiting in een lichte nootachtige ondertoon in de smaak van de salchichon. In tegenstelling tot andere producenten is Simón Martín tegelijk fokker en heeft hij dus volledige controle over de eersteklas grondstof. Het is essentieel om de salchichon op kamertemperatuur te consumeren, wat de aromatische stoffen vrijmaakt en de onverzadigde vetten laat smelten.

De salchichon moet in zo dun mogelijke plakjes worden gesneden en kan op een goed geventileerde plaats bij kamertemperatuur of in de koelkast worden bewaard. We raden aan de darm vóór consumptie te verwijderen.

Type varkensvlees

Varkensvlees van het Iberische varken (Bellota), zeezout, suiker, natuurlijke kruiden, plantaardige eiwitten, natuurlijk aroma, natuurlijke darm.

• Zonder nitrieten en nitraten (zonder E250 en E252)
• Glutenvrij
• Lactosevrij