Jamon und Kartoffeln sind gute Freunde, das werden Sie selbst sehen. Dieses Rezept ist in den Bergen der Alpujarra beliebt, wo sowohl Jamon als auch Kartoffeln gut gedeihen. Es ist die rustikalste aller rustikalen Küchen, aber wenn man gutes Öl und guten Jamon hat, landet man eine echte Delikatesse auf dem Teller. Die Jamon-Scheiben werden eigentlich auf den heißen Kartoffeln erhitzt, sodass nur das Fett des Jamon schmilzt und seine aromatischen Komponenten voll zur Geltung kommen.
Recipe: Pommes de terre rôties au jamón
Ingredients:
- 500 g Kartoffeln
- 100 g in Scheiben geschnittener Jamon
- 2 Knoblauchzehen
- 1 dcl Olivenöl
- eine Handvoll gehackte Petersilienblätter
Instructions:
Préchauffez le four à 250°C. Coupez les pommes de terre en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Hachez finement l'ail. Dans un plat allant au four, mélangez soigneusement l'huile, l'ail, le persil et les pommes de terre, et salez. Enfournez dans la partie la plus haute et faites cuire 15 minutes, sortez ensuite le plat, décollez les tranches attachées à la spatule et retournez-les. Faites cuire encore 15 minutes. Pendant la cuisson, jetez de temps en temps un œil dans le four pour que la surface des pommes de terre ne brûle pas trop. Sortez le plat du four et déposez sur les pommes de terre chaudes et dorées des tranches de jamón. Servez.
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