Recipe: Alcachofas con jamón - artisjokken met jamón

Ingredients:

• 4 Artischocken

• 50 g Jamón Serrano, in 1 cm breite Streifen geschnitten

• 1/2 mittelgroße Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• Petersilie  

• Olivenöl 

Instructions:

• Snijd de ui en de knoflook in dunne plakjes.

• Maak de artisjokken schoon volgens de video-uitleg en snijd ze in plakjes van 1 cm dik.
• Bak in een kleine, diepere pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur de ui en knoflook al roerend 5 minuten in olijfolie (genoeg olie om de hele bodem te bedekken).
• Voeg de plakjes jamón en de artisjokken toe en bak, al roerend, nog eens 3 minuten zachtjes verder in de olie.
• Zet het vuur op de laagste stand en dek de pan af met een deksel. Is uw laagste vuurstand niet zwak genoeg, voeg dan twee eetlepels water toe. Kook 10 minuten en klaar. Bestrooi op het bord met gehakte peterselie.

Auteur: Lukáš Beneš