Was sind gebratene Paprikaschoten?
Gebratene Paprikaschoten sind vielleicht die beliebteste Gemüsezubereitung in der spanischen Küche. Die Gemüsehändler haben oft einen kleinen Ofen zum Braten von Paprika und verkaufen neben frischem Obst und Gemüse auch duftende gebratene rote Paprikaschoten.
Wozu werden gebratene Paprika serviert?
Die Verwendungsmöglichkeiten von gebratenem Paprika sind nahezu unbegrenzt. Meistens werden sie mit Öl und Essig gemischt und als Salat verwendet, der entweder als Vorspeise oder als Beilage zu gebratenem Fleisch oder gebratenem oder gebackenem Fisch auf den Tisch kommt.
Welche Rezeptvarianten gibt es?
Die Basis sind gebratene, enthäutete Paprikaschoten. Sie werden mit Öl, normalem Weinessig oder Jerez-Essig aus Sherry-Wein gemischt, manchmal werden auch gehackte Petersilie und geriebener Knoblauch hinzugefügt.
Worauf ist zu achten?
Die Zubereitung ist sehr einfach. Achten Sie nur darauf, dass der Bräter nicht zu voll ist, da die Paprikaschoten sonst im eigenen Saft zu garen beginnen.
Recipe: Pimientos asados - poivrons rôtis
Ingredients:
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1 kg reife rote Paprikaschoten
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Salz
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glatte Petersilie
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Knoblauch
Instructions:
- Préchauffez le four à 220 degrés.
- Lavez et séchez les poivrons. Disposez-les sur une plaque, arrosez d'huile d'olive, salez et roulez les poivrons pour qu'ils soient enrobés de tous les côtés.
- Faites cuire 50 minutes ; après trente minutes, vous pouvez retourner les poivrons.
- Sortez les poivrons du four et laissez-les suer 5 minutes dans une casserole ou un saladier couvert. Épluchez-les et retirez les graines.
- Mélangez avec 50 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de persil haché et éventuellement une demi-gousse d'ail écrasée.
- Vous pouvez les servir en accompagnement de viande ou de poisson, en salade à part entière ou en garniture sur du pain.
Comment conserver les poivrons grillés pour l'hiver ?
Bonjour ! Merci pour votre commentaire. Vous pouvez faire des conserves de poivrons (comme pour les concombres). Utilisez le jus des poivrons comme marinade ; il reste après les avoir pelés et cuits à la vapeur. Ajoutez du persil à la marinade, ainsi que de l'huile et du vinaigre selon la quantité que vous souhaitez mettre en conserve. Une autre option consiste à les congeler après l'étape 4. Les poivrons se conserveront ainsi plusieurs mois.
Une fois cuits, parsemez-les de fromage des Balkans râpé. C'est délicieux !🖐️
Bonjour, merci pour votre commentaire. En Espagne, les poivrons grillés sont souvent accompagnés de fromage de chèvre frais. Alors, n'hésitez pas !
Peut-on les stériliser ?
Bonjour, merci pour votre question. Oui, les poivrons grillés peuvent être stérilisés sans problème.
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