Bílý chléb pokapaný olivovým olejem s tenkým plátkem dobrého jamónu je největším privilegiem majitelů kvalitního jamónu, které si můžou dopřát každý den. Jednoduchost tohoto jídla nijak nesnižuje jeho vynikající chuť. Ujistěte se, že máte ty nejkvalitnější suroviny. Jelikož se tento pokrm připravuje ze tří základních a absolutně nenahraditelných surovin, je naprosto zásadní, aby byly té nejvyšší jakosti. Raději se tohoto jídla vzdejte, nemáte-li kvalitní extra panenský olej, ručně krájený jamón nebalený v plastu a pokud možno na dřevě pečený bílý chléb (v případě chleba můžete učinit jediný ústupek a koupit si dobře opečený bílý chléb z elektrické pece). Okoralá a vyschlá šunka z plastu, nepropečená bageta či kyselý olivový olej vám dokáže zkazit jakýkoliv požitek, a pokud tedy nejste dobře připraveni, raději si namažte chléb s máslem a posypte ho solí.
Recipe: Pain blanc à l'huile d'olive et au jamón
Cuisson :
5 min.
Total time:
5 min.
Servings:
1
Ingredients:
- jamón iberico či serrano ručně nakrájený na průsvitné plátky
- extra panenský olivový olej
- bílý chléb
- (alternativně zralá čerstvá rajčata)
Instructions:
Coupez le pain en tranches assez fines (des tranches trop épaisses atténueraient inutilement la saveur du jamón), arrosez-les de quelques gouttes d'huile et posez-y une tranche de jamón. Une bonne variante consiste à griller des deux côtés, sur le grill, une tranche de pain arrosée d'huile. Le pain à l'huile et au jamón est l'essence même de l'Andalousie, mais rien n'égale la saveur complexe qu'apporte le jus de tomate à ce plat magnifiquement simple. C'est un plaisir d'observer, en voyage, les familles espagnoles couper de grandes tranches de pain blanc et les frotter avec des tomates coupées. Si vous ajoutez une goutte d'huile et une tranche de jambon, la dégustation vous procurera un sentiment de plaisir authentique. Le plus simple est de couper quelques fines tranches de jambon pour un petit-déjeuner tardif et de préparer une simple salade de tomates à l'huile d'olive et au vinaigre. On trempe ensuite les tranches de pain dans le mélange d'huile, de jus de tomate et de vinaigre au fond du saladier, on y dépose le jambon et on mange le tout avec la salade.
Rédigez votre avis
Avez-vous aimé cette recette ? Nous serions ravis de connaître votre avis !
