Was sind Papas asadas con Mojo?
Papas asadas con mojo - gebackene Kartoffeln mit würzigem Dip, sind eine beliebte Tapa, die ursprünglich von den Kanarischen Inseln stammt. Die Kartoffeln werden in Olivenöl angebraten und abwechselnd in Paprika-Mojo picón und Koriander-Mojo verde getaucht.
Welche Rezeptvarianten gibt es?
Ideal sind kleine Frühkartoffeln in der Schale. Wenn Sie jedoch große Frühkartoffeln haben, können Sie diese vierteln und genauso zubereiten. Manchmal wird am Anfang gehackter Knoblauch und Petersilie hinzugefügt. Zum Schluss können Sie die Kartoffeln mit einer großzügigen Schicht frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen.
Recipe: Papas asadas con mojo - pommes de terre rôties avec dip piquant
Ingredients:
- 500 g kleine ungeschälte Frühkartoffeln
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2 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
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100 ml Olivenöl
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Salz
Bild: Mojo picón und Mojo verde - beliebte würzige kanarische Dips
Instructions:
- Préchauffez le four à 230°C au moins 15 minutes avant la cuisson.
- Nettoyez soigneusement les pommes de terre de toute trace de terre. Ne les épluchez pas.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque ou un plat de cuisson plat. Salez généreusement et mélangez à la main avec de l'huile d'olive.
- Vérifiez après 25 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres à la pointe d'une fourchette et bien dorées. Si vous les préférez plus cuites, prolongez de 5 minutes.
- Mélangez avec le persil.
- Servez chaud avec le mojo picón et le mojo verde.
Photo : servez chaud avec la sauce piquante mojo picón et verde
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