Recipe: Jamón met gebakken paprika en ui

Ingredients:

• červená paprika
• čerstvý kozí sýr
• cibule
• jamón
• cukr, sůl, pepř

Instructions:

Kies mooie, rijpe en dikke rode paprika's, was ze en droog ze met keukenpapier. Verwarm de oven voor op 180-200°C. Bestrijk een ovenschaal met olijfolie, leg er de paprika's op, zout ze licht rondom, peper ze, besprenkel met olijfolie en bak 45 minuten tot een uur. De paprika's moeten mooi gebakken zijn; wees niet bang als ze deels zwart worden. Dek de schaal na het uit de oven halen af met een deksel of aluminiumfolie en laat de paprika's 20-30 minuten wasemen en afkoelen. Trek daarna het vel eraf en ontdoe ze van de zaadjes.

Snijd de ui in dunne ringen. Verhit olijfolie op middelhoog vuur in een pan en bak de ui al roerend goudbruin. Bestrooi met twee theelepels suiker. Blijf roeren en wacht tot de suiker karamelliseert. Haal de ui eruit en laat uitlekken op keukenpapier.

Leg op de paprikaschijfjes de kaas, bestrooi met ui en dek af met een plakje jamón.

Auteur: Lukáš Beneš