Jamon und Kartoffeln sind gute Freunde, das werden Sie selbst sehen. Dieses Rezept ist in den Bergen der Alpujarra beliebt, wo sowohl Jamon als auch Kartoffeln gut gedeihen. Es ist die rustikalste aller rustikalen Küchen, aber wenn man gutes Öl und guten Jamon hat, landet man eine echte Delikatesse auf dem Teller. Die Jamon-Scheiben werden eigentlich auf den heißen Kartoffeln erhitzt, sodass nur das Fett des Jamon schmilzt und seine aromatischen Komponenten voll zur Geltung kommen.
Recipe: Gebakken aardappelen met jamón
Ingredients:
- 500 g Kartoffeln
- 100 g in Scheiben geschnittener Jamon
- 2 Knoblauchzehen
- 1 dcl Olivenöl
- eine Handvoll gehackte Petersilienblätter
Instructions:
Verwarm de oven voor op 250°C. Snijd de aardappelen in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Hak de knoflook fijn. Meng in een ovenschaal zorgvuldig olie, knoflook, peterselie en aardappelen, en zout. Zet in de oven op de hoogste stand en bak 15 minuten, haal daarna de schaal eruit, maak de aangebakken plakjes met een spatel los en draai ze om. Bak nog eens 15 minuten. Kijk tijdens het bakken af en toe in de oven, zodat het oppervlak van de aardappelen niet te veel verbrandt. Haal de schaal uit de oven en leg op de hete gebakken aardappelen plakjes jamón. Serveer.
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