Recipe: In de pan gebakken paddenstoelen met jamón

Ingredients:

• Pilze (am besten Perlpilze, echte Pfifferlinge oder Champignons)
• Jamon Iberico oder Jamon Serrano
• Olivenöl
• 1 dcl Weißwein (wahlweise)
• 1 Zehe Knoblauch
• Petersilie 

Instructions:

1. Maak de paddenstoelen goed schoon en snijd ze in vieren.
2. Pel het teentje knoflook en snijd het fijn. Snijd de jamón in kleine blokjes.
3. Giet olijfolie in de pan en voeg de knoflook toe.
4. Zodra de knoflook licht gebakken is (begint goudkleurig te worden), voeg de in stukken gesneden paddenstoelen en de jamón toe. Bak tot de paddenstoelen bijna al hun vocht kwijt zijn.
5. Voeg dan witte wijn toe en laat zonder deksel koken tot de wijn bijna verdampt is. Breng op smaak met zout (let op, jamón is al zout, proef daarom eerst of het gerecht nog zout nodig heeft).
6. Haal van het vuur en garneer met gehakte peterselie. Serveer meteen.

Auteur: Lukáš Beneš