1. Faites chauffer de l'huile dans une poêle où les palourdes tiendront en une seule couche. Ajoutez l'ail et faites-le dorer légèrement en remuant.
2. Ajoutez les palourdes et le vin. Mélangez bien le tout et salez légèrement (attention, les palourdes sont déjà salées en elles-mêmes - ajoutez juste une pincée et goûtez). Couvrez et laissez cuire les palourdes un instant à feu vif aux 3/4, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
3. Dès que toutes les palourdes sont ouvertes, incorporez le persil.
4. Servez avec du pain blanc pour tremper dans le jus.
   
   

Auteur : Lukáš Beneš