Hrách s jamónem je sice méně obvyklá, ale zato zajímavější kombinace než zelené fazole s jamónem. Ve Španělsku je tento pokrm spojen především s jarem, přestože je i na podzim veliká nabídka vynikajícího čerstvého hrášku za překvapivě nízkou cenu. V Čechách se sklízí v červnu a červenci a jistě nebudete mít problém v těchto měsících koupit dobrý hrách.
Hrách je velice zdravý a obsahuje mnoho látek, které vám prodlouží život o desítky let. Použijete-li navíc přírodní jamón bez konzervantů, dožijete se nejméně 150 let, o tom podle vědců není pochyb.
Recipe: Petits pois au jamón
Rédigez votre avis
Préparation :
10 min.
Cuisson :
20 min.
Total time:
30 min.
Servings:
2
Ingredients:
- 500g čerstvého vyloupaného hrášku
- 1 menší cibule
- 150 g jamónu serrano (pokrájený na tenké proužky)
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl, pepř
Instructions:
- Hachez l'oignon très finement.
- Mettez une casserole profonde avec de l'huile à feu doux et faites revenir légèrement l'oignon, jusqu'à ce qu'il devienne juste translucide.
- Ajoutez des lanières de jamón avec les petits pois et mélangez le tout. Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Vérifiez de temps en temps qu'ils n'attachent pas à la casserole. S'il manque de liquide, ajoutez un peu d'eau. Goûtez les petits pois et rectifiez avec du sel et du poivre, mélangez soigneusement et laissez cuire encore une minute. Attention, le sel contenu dans le jamón sale déjà le plat, ajustez donc juste le sel selon votre goût.
