Spoel de forellen af onder koud water en dep ze goed droog met keukenpapier. Zout ze aan beide kanten en van binnen, en laat ze 10 minuten rusten.
Stop in elke forel een plakje jamón en sluit de forel met een prikker.
Bereid ondertussen de traditionele salsa die u bij de forel gaat serveren.
Verhit olie in een diepere pan op middelhoog vuur. Pel de tomaten, ontpit ze, snijd ze en voeg ze samen met de gesneden paprika toe aan de pan. Kook 15 minuten op middelhoog vuur en passeer daarna (of maal fijn tot een gladde pasta). Voeg zout en suiker toe en meng goed door elkaar. Houd de salsa warm tot het serveren van de forel.
Haal de forellen aan beide kanten door de bloem en bak ze goudbruin in olijfolie aan beide kanten. Serveer de forellen onmiddellijk overgoten met de hete tomatensalsa.
Schrijf uw recensie
Vond u dit recept leuk? We horen graag uw mening!
