INLEIDING
Bar Seco is bedrieglijk, wat dat ook precies mag betekenen. Heel Granada is trouwens bedrieglijk, wat dat ook mag betekenen. Eigenlijk is de hele wereld bedrieglijk...
NAAMGEVING
Maar laten we ter zake komen: vandaag hebben we het over pan con tomate, oftewel brood met tomaat. Eigenlijk zou het brood met tomaat, olijfolie, zout en eventueel peper moeten heten, maar om praktische redenen is de onnauwkeurige maar handige naam brood met tomaat ingeburgerd geraakt. Stel u voor dat u bijvoorbeeld naar Bar Seco zou gaan, dat volgens ons de beste pan con tomate van de stad maakt, en zou zeggen:
"Goedendag, ik zou graag brood met tomaat, olijfolie, zout en eventueel peper willen" (Buenas, un pan con tomate, aceite de oliva, sal y pimienta).
"En wilt u er ook geen bordje bij?" (Y un plato no quieres, tonto?), zouden ze u ongetwijfeld vragen.
En dan zou u met de mond vol tanden staan.
Daarom is, we herhalen het nog maar eens, de naam pan con tomate ingeburgerd geraakt, die aan gemak wint waar hij aan precisie verliest. Bovendien is zelfs die naam niet helemaal ingeburgerd, want men zegt eigenlijk veel vaker tostada con tomate.
BAR SECO
Bar Seco is bedrieglijk, maar vooral qua naam. Seco betekent droog, maar droog is er helemaal niets aan, behalve de wijn misschien. Alles eraan is eerder grappig, van de glimlachende, zingende bediening tot de prijzen.
PAN CON TOMATE
Brood met tomaat is het meest iconische, meest authentieke, heerlijkste en goedkoopste Andalusische ontbijt dat er is. Je hebt houtgestookt gebakken brood nodig (in Granada is dat typisch brood uit het nabijgelegen dorp Alfacar), extra vergine olijfolie, tomaat en zout. Het brood wordt aan beide kanten geroosterd en, terwijl het nog zo heet is dat je het amper kunt vasthouden, ingesmeerd met tomaat en bestrooid met zout. De gast, in dit geval bijvoorbeeld wijzelf, prikt het brood dan met een vork en overgiet het met olijfolie tot die langs de kin druipt als bij een klein kind.
PRIJS
De prijs van de zogenaamde tostada entera con tomate is werkelijk schokkend. Voordat we hem u verklappen, moeten we u vragen om even te gaan zitten, iets lekkers te eten, het Adagietto uit Mahlers vijfde symfonie op te zetten, uw voeten in een teiltje warm water met kamille te steken en een glas wijn te drinken om uw bloedvaten wat te verwijden. Anders loopt u het risico op een shock. Zijn we zover?
De prijs van de zogenaamde tostada entera in Bar Seco is 1 EURO. Wie het financieel wat krapper heeft of geen bonus heeft gekregen, kan ook kiezen voor de halve, de zogenaamde tostada media, voor 70 cent. Bent u er nog?
WAARSCHUWING BIJ DE PRIJS
Let op! Hoewel de prijs laag lijkt, ligt hij in werkelijkheid 1 euro hoger dan de gemiddelde prijs van een tapa in een willekeurig restaurant in Granada, zoals bekend. Voor onze gewaardeerde lezers voor wie deze eigenaardigheid nieuw is: binnenkort brengen we verslag uit van bezoeken aan de, na lang en zwaar speurwerk gefilterde, beste tapasbars van Granada, waar u bij elke drank gratis een tapa krijgt.
WAAR IS DE JAMÓN?
Natuurlijk in de pan con tomate.
GESCHIEDENIS
Hoewel pan con tomate doet alsof het hier in Spanje altijd al was, weet elke historicus dat het er weliswaar altijd al was, maar dan zonder tomate, die nota bene door Christoffel Columbus moest worden meegebracht. Pan con tomate is dus eigenlijk bedrieglijk, want wat betreft olijven, olijfolie, brood en andere lekkernijen is het zelf eigenlijk een complete nieuwkomer.
VRAAG
Vindt u in heel Vlaanderen, Wallonië en Brussel een ontbijtplek met een betere prijs-kwaliteitverhouding?
