1. Salez et poivrez les morceaux de poulet de tous les côtés.
2. Faites chauffer à feu moyen une poêle profonde ou une cocotte à fond suffisamment large avec de l'huile d'olive, et faites-y dorer le poulet de tous les côtés. Ne cuisez pas à feu trop vif. Le poulet doit dorer dans l'huile pendant au moins 10 à 15 minutes.
3. Ajoutez les gousses d'ail non épluchées, la feuille de laurier, le romarin et/ou le thym, et faites cuire, en remuant, encore 10 minutes.
4. Versez le vin, décollez soigneusement les sucs au fond de la cocotte et laissez cuire jusqu'à ce que presque tout le vin se soit évaporé (environ 5 minutes).

Auteur : Lukáš Beneš