Les habas con jamón sont une tapa très appréciée dans la plupart des bars de Grenade. Cette recette simple peut aussi être réalisée sans problème avec des fèves surgelées.

Préparation : 10 min.
Cuisson : 20 min.
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Recette de fèves au jamón - habas con jamón
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  1. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir à feu moyen l'oignon avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (environ 5 min).
  2. Ajoutez les fèves écossées, le vin (facultatif), couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les fèves soient tendres.

    fèves au vin
    Photo. Le vin est facultatif, mais les fèves l'absorbent pendant la cuisson, ce qui rend la saveur plus complexe
  3. Ajoutez le jamón, mélangez le tout, salez et poivrez, laissez encore mijoter 5 minutes et servez immédiatement, garni de persil plat haché.

    fèves au jamón
    Photo : le jamón ne fait en réalité que se réchauffer - il libère sa saveur très rapidement et il est inutile de le faire mijoter longtemps

Auteur : Lukáš Beneš

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