Was sind Papas asadas con Mojo?
Papas asadas con mojo - gebackene Kartoffeln mit würzigem Dip, sind eine beliebte Tapa, die ursprünglich von den Kanarischen Inseln stammt. Die Kartoffeln werden in Olivenöl angebraten und abwechselnd in Paprika-Mojo picón und Koriander-Mojo verde getaucht.
Welche Rezeptvarianten gibt es?
Ideal sind kleine Frühkartoffeln in der Schale. Wenn Sie jedoch große Frühkartoffeln haben, können Sie diese vierteln und genauso zubereiten. Manchmal wird am Anfang gehackter Knoblauch und Petersilie hinzugefügt. Zum Schluss können Sie die Kartoffeln mit einer großzügigen Schicht frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen.
Recipe: Papas asadas con mojo - gebakken aardappelen met pikante dip
Ingredients:
- 500 g kleine ungeschälte Frühkartoffeln
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2 Esslöffel gehackte glatte Petersilie
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100 ml Olivenöl
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Salz
Bild: Mojo picón und Mojo verde - beliebte würzige kanarische Dips
Instructions:
- Verwarm de oven minstens 15 minuten voor het bakken voor op 230°C.
- Maak de aardappelen goed schoon van aarde. Schil ze niet.
- Leg de aardappelen op een bakplaat of een platte ovenschaal. Zout ze rijkelijk en meng met de hand met olijfolie.
- Controleer na 25 minuten. De aardappelen moeten zacht zijn bij het insteken met een vork en mooi gebakken. Wilt u ze verder, bak dan nog 5 minuten.
- Meng met peterselie.
- Serveer warm met mojo picón en mojo verde.
Afb.: Serveer warm met de pikante saus mojo picón en verde
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