Entretien avec le cortador professionnel - le découpeur de jambon séché espagnol - Francisco Gracia, sur son enfance avec le jamón, son jamón préféré et sa plus grande gaffe.
L'ajoblanco est, avec le gazpacho, la soupe froide la plus connue du sud de l'Espagne. Autrefois, elle servait de précurseur à la soupe instantanée : les bergers de la campagne andalouse...
Vous découvrirez ce qu'est le pan con tomate, combien il coûte et pourquoi vous ne trouverez nulle part ailleurs en Europe un petit-déjeuner moins cher.
Recette espagnole de poule mijotée longuement en cocotte avec une sauce aromatique, épaissie selon la méthode espagnole appréciée des jaunes d'œufs cuits.
