Le droit au petit-déjeuner au bar devrait, pour un Espagnol, être inscrit dans la constitution. Même dans la pire des crises, un Espagnol ne renoncera pas à son petit-déjeuner. Le petit-déjeuner a...
En Espagne, le repas du réveillon de Noël est bien moins codifié que chez nous. C'est une grande réunion de famille, joyeuse et bruyante, ponctuée d'un choix de plats particulièrement copieux.
Le jamón de bellota est l'appellation désignant le jambon séché espagnol le plus haut de gamme, issu de porcs ibériques élevés en plein air et nourris de glands. Nous expliquons quel régime...
Le premier mot espagnol de tout hispanophile est fiesta. Ce n'est pas un hasard - en Espagne, on trouve en effet une fiesta pour à peu près tout. Nous vous présentons la fiesta du cochon ibérique -...
Recette authentique de ce qui est peut-être le plat espagnol le plus connu - la paella. C'est un plat de riz emblématique de l'Espagne, revendiqué par les habitants de la côte de Valence (et...
Du début de l'automne à la fin de l'hiver, on peut observer, dans les vastes chênaies (dehesas), les porcs ibériques se livrer à leur activité favorite - chercher et dévorer des glands. Pour les...
Du point de vue de la culture, il existe tant de variétés de tomates que la tête peut vous en tourner. Nous vous proposons ici un aperçu des principales variétés espagnoles, qui montre aussi à quel...
Le séchage est l'une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments. Un procédé resté pratiquement inchangé pendant des siècles, qui nous permet aujourd'hui encore de savourer la saveur...
Le gazpacho fait autant partie de l'été espagnol que le vin chaud de notre hiver. Avec la paella, le gazpacho est le plat espagnol le plus connu qui soit. C'est aussi pourquoi les recettes de...
Le chorizo est la charcuterie espagnole la plus appréciée. On le trouve sous les formes et tailles les plus diverses. Cru, fermenté ou séché, à base de porcs ibériques ou blancs, en boyau naturel...
Cette recette est une variation sur le thème des salades fraîches méditerranéennes, avec des ingrédients typiquement espagnols. Les figues apportent à la salade une agréable saveur sucrée, qui se...
Pour tous ceux qui hésitent entre le jamón avec os ou plutôt sans os, nous avons préparé la comparaison suivante. Le duel s'est certes soldé par un match nul, mais la comparaison met clairement en...
Sous le franquisme, le jamón est devenu pour la majorité de la population appauvrie une friandise exclusive et inaccessible. C'est pourquoi le nom de « jamón des pauvres » s'est imposé pour des...
Le jamón ibérico de bellota est un véritable superaliment. Les effets bénéfiques des antioxydants et des acides gras monoinsaturés se conjuguent à une saveur exceptionnelle.
Nous sommes en fait surtout des linguistes. On pourrait presque se demander pourquoi nous vendons encore du jamón au lieu de travailler à l'Académie française.
