Het recht op ontbijt in een bar zou voor de Spanjaard eigenlijk in de grondwet verankerd moeten staan. Zelfs in de zwaarste crisis laat een Spanjaard zijn ontbijt niet aantasten. Het ontbijt heeft...
In Spanje is het kerstavonddiner veel minder aan regels gebonden dan bij ons. Het is een grote familiebijeenkomst, vrolijk en luidruchtig, doorspekt met een overvloedige keuze aan gerechten.
Jamón de bellota is de aanduiding voor de hoogwaardigste Spaanse gedroogde ham van Iberische varkens, gehouden in vrije uitloop en gevoerd met eikels. We leggen uit welk dieet een Iberisch varken...
Het eerste Spaanse woord van elke hispanofiel is fiesta. Dat is geen toeval - in Spanje vieren ze namelijk zowat overal een fiesta voor. Wij stellen u de fiesta van het Iberische varken voor -...
Authentiek recept voor misschien wel het bekendste Spaanse gerecht - paella. Het is een iconisch Spaans rijstgerecht dat de bewoners van de kust van Valencia (en Alicante) zich toe-eigenen. Wij...
Van begin herfst tot eind winter kunt u in de uitgestrekte eikenbossen (dehesas) Iberische varkens gadeslaan tijdens hun favoriete bezigheid - het zoeken en verorberen van eikels. Voor liefhebbers...
Vanuit teeltoogpunt bestaan er zoveel soorten tomaten dat het u bijna duizelt. Wij geven hier een overzicht van de belangrijkste Spaanse rassen, die meteen laten zien hoe verschillend de vruchten...
Drogen is een van de oudste methoden om voedsel te bewaren. Een procedé dat eeuwenlang vrijwel ongewijzigd is gebleven en ons tot op de dag van vandaag laat genieten van de unieke smaak van...
Gazpacho hoort net zo bij de Spaanse zomer als glühwein bij onze winter. Samen met paella is gazpacho het bekendste Spaanse gerecht ooit. Dat is ook de reden waarom recepten voor gazpacho vaak te...
Chorizo is de populairste Spaanse worst. Hij bestaat in de meest uiteenlopende vormen en maten. Rauw, gefermenteerd of gedroogd, van Iberische of witte varkens, in natuurlijke of kunstmatige darm,...
Dit recept is een variatie op het thema van mediterrane, frisse salades met ingrediënten die typisch Spaans zijn. De vijgen geven de salade een aangename zoete smaak, die mooi samengaat met de...
Voor iedereen die twijfelt tussen jamón met been of liever zonder been, hebben we de volgende vergelijking gemaakt. Het duel eindigde weliswaar in gelijkspel, maar de vergelijking toont...
Jamón werd in het Spanje van Franco voor het merendeel van de verarmde bevolking een exclusieve, onbereikbare delicatesse. Daarom raakte voor vergelijkbaar bereide lekkernijen van goedkopere...
Jamón ibérico de bellota is een echt superfood. De heilzame effecten van antioxidanten en enkelvoudig onverzadigde vetzuren gaan hand in hand met een geweldige smaak.
